Советы и предостережения в использовании ножей

sovety po ispolzovaniyu nozheiЕсли вы точите ножи с помощью точильного камня, никогда не используйте масло. Керамические ножи остаются острыми намного дольше, чем ножи из кованого металла. Но также существуют и некоторые недостатки, они стоят дороже, легко повреждаются, и они слишком жесткие для быстрой нарезки.

Губка, смоченная в недорогом керосине, легко справляется с коррозией.

Не следует мыть ножи в посудомоечной машине. Химикаты, соли, и горячая вода повреждают ручки ножа, и портят лезвие. Поверхность, на которой вы работаете ножом, должна быть специально для этого предназначена. Никогда не используйте стекло, металл, фарфор или искусственные поверхности.

Никогда не используйте ручку ножа в качестве молотка, и не пытайтесь вскрывать жестяные банки лезвием. Не храните ножи в ножнах, так они склонны к накоплению влажности. Храните ножи в шухляде только если там есть специальное отделение для ножей. Если ножи будут находиться в шухляде с другой посудой, это повредит их лезвия. Помните, что каждый нож имеет своё предназначение, например, тонкие, зазубренные ножи хороши для нарезки хлеба.