Ножи являются неотъемлемой частью в приготовлении пищи, и уход за ними также требует определённых знаний. Любой повар скажет вам, что для ножей нет ничего хуже, чем посудомоечная машина.
Не позволяйте ножам находиться в воде, сразу мойте их после мыльного раствора, и насухо вытирайте льняной тканью или бумажным полотенцем.
Время от времени смазывайте ручку и лезвие ножа растительным маслом, деревянные ручки утрачивают свои натуральные масла, когда вы их моете моющими средствами.
Удаляйте ржавчину с помощью металлических чистящих предметов, отполируйте мягкой тканью, промойте и тщательно вытрите.
Храните ножи в специальной подставке, или используйте подвесные магнитные вешалки для ножей.
Точите ножи с помощью двустороннего точильного камня, профессиональными точильными приборами.